二月必吃！雪里红炒肉末，一口就上面的下饭神器，超等香。

送走1月份，迎来2月份，到了酷寒的尾巴，随机就迎来春天，冬去春来的技艺到了，但是不虞味着酷寒的为止，天气仍然还黑白常冷，温差罕见大，东说念主在这个技艺形体体质差，起义力低下，胃口比普通要差。在酷寒与春天瓜代的技艺，胃口差不要慌，吃一些热烘烘的开胃菜，完全黑白常享受，今天我就给诸君好意思食好奇者共享一说念超棒的菜——雪里红炒肉末，荤素搭配，养分高，保准让你吃得得志，馋哭左近邻居！

【雪里红炒肉末的家常食谱】

材料准备

作念这说念菜，材料齐不难找。雪里红，这然而主角，去菜市集挑那种叶片翠绿、梗部脆嫩的，或然300克就够炒一盘。猪肉呢，选肥瘦相间的前腿肉，200克足下，这么作念出来的肉末肥而不腻、瘦而不柴。再准备点配料，大蒜3瓣切成蒜末，生姜1小块切成姜末，干辣椒3 - 4个剪成小段（如果你不吃辣，不放也行），另外还需要盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、白糖2克、食用油15毫升。

制作体式：

第一：准备好簇新雪里红和猪肉，把雪里红名义的土壤洗净，全部掰下来，去掉不簇新的叶子，全部放在器皿里，加上少量净水和食盐，反复冲洗干净。

第二：起锅烧一些净水，加上一勺食盐，滴入几滴食用油，倒入雪里红朝天已而，难忘不要煮太永劫分，捞出过凉水浸泡。

第三：沥干名义的水分，将雪里红切成多幼年段，这么让其愈加入味，备用。姜片切成细末，香葱切成葱花，大蒜头也切碎成细末，备用。

第四：簇新猪肉绝对洗净，肥瘦要分开，猪肉切碎成细末，剁肉末的技艺，尽量剁得细一丝，这么炒出来口感更好。

第五：把剁好的肉末放在碗里，加入5毫升料酒、2克生抽和半勺蚝油，加上一勺淀粉，搅动均匀，腌制15分钟。料酒能去腥，生抽能提鲜，腌制后的肉末炒出来更香。

第六：锅中烧热乎之后，加上少量食用油，让油热到冒烟，放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒，把肉末炒散，炒到肉末变色，这技艺肉末的香味就出来啦，或然需要炒3 - 4分钟。

第七：加上一些姜蒜末和小米辣，将猪肉推到一边，将姜蒜末爆香，然后沿途翻炒均匀，倒入雪里红沿途炒。

第八：然后加上少量生抽和蚝油，加上一丢丢白糖和食盐，赓续翻炒均匀，让调料充分融入菜肴中。再炒个2 - 3分钟，等雪里红变得软烂，就不错关火出锅啦！

食用价值：

雪里红是一说念卓绝厚味的家常菜，雪里红是冬天的热点蔬菜，搭配猪肉末是绝配，出锅就闻到特有的香味，肉末金黄发亮，看起来就罕见有食欲。夹一筷子放进嘴里，哇，雪里红脆嫩爽口，带着浅浅的咸香和辣味，肉末水灵多汁，吃起来很有食欲，配上米饭太绝了。此菜的作念法绵薄，养分价值却不低，雪里红含有维生素，矿物资，猪肉含有优质卵白质，搭配在沿途吃，得志形体养分需要，解馋开胃，还能抵保暖冬，早吃早受益。

诸君好意思食好奇者，别再踯躅啦，速即出手试试这说念雪里红炒肉末吧，让你的二月餐桌多一说念厚味好菜！诸君好意思食好奇者们，你们是否吃过这说念雪里红炒肉末吗？（本文的配图齐出自网络）

校对 黄豪云开体育